Sonka házi pácolása: A Herbária sonkapác 200 g-os csomagja kész fűszeres keverék sonka és húsok pácolásához.
Kimért nitrát: A gyártó szerint a keverék már tartalmazza az engedélyezett mennyiségű nitrátot, salétromsó nem kell hozzá.
Mennyi húshoz elég: Egy csomag a gyártói útmutató szerint körülbelül 30 kg friss húshoz vagy sonkához elegendő.
Két részletben: A keverék egyik fele a száraz sózáshoz, a másik fele a felforralt páclé ízesítéséhez kell.
Sonkapác fűszerkeverék koriandertermésből, borókabogyóból és kálium-nitrátból, sonka és húsok pácolásához. A 200 g-os Herbária csomag a gyártó szerint körülbelül 30 kg friss húshoz elég. A kész pác elkészítéséhez 3 kg konyhasó és 6 liter víz kell még.
200 g · kb. 30 kg hús száraz sózásához és pácleveséhez
Kb. 30 kg húshozNyolc összetevő
A Herbária sonkapác hét fűszernövényt és kálium-nitrát tartósítószert tartalmaz, köztük kerti kakukkfüvet, borsikafüvet és majorannát.
Füstölés előtt
A gyártói útmutató szerint a pácolt húst lecsepegtetés után két napig szikkasztani kell, és csak ezután kerül füstre.
